Femina Logo

Tout l’été, Femina vous propose une assiette gourmande et saine imaginée en exclusivité par l’équipe du Yogi Booster, le restaurant du spa du Lausanne Palace. Pour cette quatrième recette, la traditionelle recette italienne s’allège et booste son potentiel santé. Sans rien concéder niveau gourmandise.

Le superfood: La spiruline

On l’appelle l’algue miracle. Et on lui prête toutes les vertus, même les plus farfelues. La spiruline, qui tire son nom de sa forme en spirale, est une algue minuscule qui pousse naturellement dans les lacs proches de l’Equateur. Mais de nombreuses fermes dédiées à sa culture voient le jour un peu partout.

Faible en calories, elle est très riche en fer et en protéines d’excellente qualité. Elle est également une mine de nutriments et de minéraux comme le calcium et le magnésium. Enfin, le pigment bleu qu’elle contient naturellement, la phycocyanine, a un très fort pouvoir antioxydant, détoxifiant et stimulant.

Ingrédients


© Corinne Sporrer

- 320 g de riz rond complet
- 2 échalotes ciselées
- 20 g de brin de spiruline
- 3 c.s. de purée de noix de cajou
- 1 c.s. de bouillon de légumes bio dans 60 cl d’eau chaude

La recette (pour 2 pers.)

Risotto à la spiruline

Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle creuse et y ajouter les échalotes finement ciselées, puis le riz rond.

Nacrer le riz, c’est-à-dire le faire revenir sans le brûler jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Ajouter petit à petit le bouillon de légumes jusqu’à ce qu’il soit absorbé et que le riz soit à bonne consistance. Mélanger avec la purée de noix de cajou.

Décorer de quelques noix de cajou et de quelques filaments de spiruline. Servir aussitôt.


A lire aussi:
Superfood: la recette du chia bowl à la pêche
25 recettes de risotto
L'ingrédient coqueluche des régimes: le konjac

Pour recevoir les derniers articles de Femina, inscrivez-vous à la newsletter.

Podcasts

Dans vos écouteurs

E20: Gérer les tensions familiales pour une vie plus apaisée

Rendre visite à ses beaux-parents, présenter son nouveau conjoint à ses enfants, survivre à un interminable dîner familial, relancer une communication essoufflée... que de petits challenges que nous présente la vie, lorsque les tribus se réunissent. Afin de prendre un pas de recul sur ces situations et les gérer au mieux, un psychologue nous donne des clés de compréhension et des solutions. Parce qu'au fond, on l'adore, notre famille!

Dans vos écouteurs

E19: Vos questions sur la charge mentale

Ah, la charge mentale! Afin d'aborder ce vaste sujet épineux et délicat, nous vous avions proposé de nous envoyer toutes vos questions à ce propos. À l'aide d'une psychologue, nous vous apportons des éléments de réponse, dans cet épisode destiné à alléger la pression. Pour se rappeler que même si la lessive n'est pas faite et que nos cheveux sont hirsutes, tout-va-très-bien-se-passer!

Vidéos

Notre Mission

Un esprit sain dans un corps sain! Ici, on booste sa forme physique et mentale grâce à des articles bien-être, santé et cuisine! Be happy!

Icon Newsletter

Newsletter

Vous êtes à un clic de recevoir nos sélections d'articles Femina