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Réouverture de la Maison des Bois de Marc Veyrat

Une ferme autarcique à 80%

La Maison des Bois de Marc Veyrat ne comptera que sur elle-même, ou presque. L'hôtel a prévu un espace dédié à un conservatoire alimentaire tandis qu'un poulailler permet de fournir la brigade en œufs. Les gastronomes auront d'ailleurs l'occasion de dîner avec une vue sur les poules, sous leurs pieds.

Des chambres, des suites et des chalets

L'adresse propose trois types de logements. Les «écrins douillets» ont vue sur le Mont-Blanc. Compter 750 euros la nuit pour deux personnes. Des suites comprennent une terrasse, une cheminée, et un petit salon, le tout à 1200 euros pour deux personnes. Des logis complètent l'offre et sont composés de deux chambres, deux salles de bains, une terrasse et un grand salon. Compter 1560 euros la nuit pour quatre personnes.

Le spa des Bois

Séances de ski obligent, l'hôtel a prévu un espace détente, creusé à même la roche. Un jacuzzi, une piscine et une salle de soins composent le spa.

Le restaurant

La naturalité reste le credo de Marc Veyrat dans cette ferme décrite comme pédagogique, gastronomique et autarcique. Le concept culinaire serait plus abouti dans cette nouvelle version. Les menus ont tous en commun de puiser dans les éléments de la Haute-Savoie pour magnifier les ingrédients du plat. La truite du lac Léman est mariée à l'épicéa et le pigeon est cuit «dans la terre d'ici et d'argile». Le chef promet aussi de surprendre, avec des intitulés comme ce «biscuit aux coquilles d'œufs» ou encore avec les «pâtes disparaissantes aux cèpes de nos proches forêts». Compter entre 295 euros et 395 euros le menu.


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vue panoramique chalet restaurant à la montagne
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Une vue d'ensemble sur la Maison des Bois, ses chambres et logis.

© Anfray Charbonnier
chalet en bois
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La Maison des Bois a réouvert le 23 novembre 2016.

© Anfray Charbonnier
chalet en bois en montagne
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Entrée à la Maison des Bois, signée Marc Veyrat.

© Anfray Charbonnier
intérieur en bois restaurant chalet en montagne
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Une vue sur le restaurant de la Maison des Bois.

© Anfray Charbonnier
salle restaurant chalet en bois avec vue sur les montagnes
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Dîner avec vue sur les Alpes à la Maison des Bois.

© Anfray Charbonnier
salle restaurant avec sol vitré et vue sur un poulailler
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Dîner avec vue sur le poulailler, à la Maison des Bois.

© Anfray Charbonnier
cave à vins
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Dans la cave de la Maison des Bois.

© Anfray Charbonnier
chambre dans chalet en bois à la montagne
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Une chambre à la Maison des Bois.

© Anfray Charbonnier
salle de bains tout en bois
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Dans la salle de bains, à la Maison des Bois.

© Anfray Charbonnier
chambre à coucher dans chalet tout en bois
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La Maison des Bois offre aussi des chalets individuels.

© Anfray Charbonnier
salle de bains tout en bois avec baignoire hors sol
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Une salle de bains dans un chalet de la Maison des Bois.

© Anfray Charbonnier
conserverie avec étagères et bocaux dessus
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Dans le conservatoire alimentaire.

© Anfray Charbonnier
homme dans poulailler ramassant des oeufs
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Dans le poulailler de la Maison des Bois.

© Anfray Charbonnier
espace détente avec piscine
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A l'espace détente.

© Anfray Charbonnier
cabine de soins tout en bois
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Dans la cabine de soins, de l'espace détente, à la Maison des Bois.

© Anfray Charbonnier

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