cuisine

Recette: Tarte tatin aux tomates anciennes et aux fraises

L’été s’ra chaud…… dans les t-shirts, dans les maillots, comme disait Éric Charden, mais aussi autour des fourneaux, avec ces recettes où la tomate est reine.

Sucré Salé

22 mai 2023

Recette tarte tatin aux tomates anciennes et aux fraises — Fraises et tomates, l'alliance originale de cette tarte délicieuse à déguster durant tout l'été!
© SUCRÉ SALÉ

Pour 6 personnes

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 30 minutes
Difficulté: Facile
Budget: Abordable

Ingrédients:

1 pâte feuilletée pur beurre
8 tomates anciennes de couleur différentes, de taille moyenne, pas trop mûres
6 tomates cerises de couleur
6 fraises
Huile d’olive
1 petit bouquet de basilic
Fleur de sel et poivre du moulin

Préparation:

Préchauffez le four à 200°.

Lavez et séchez les tomates et les fraises.

Versez un filet d’huile d’olive dans le fond d’un moule à tarte antiadhésif.

Disposez les grosses tomates, pédoncules sur le fond du moule. Comblez les espaces vides avec des tomates cerises et les fraises pour bien serrer la garniture.

Déroulez la pâte feuilletée sur les tomates et rentrez les bords entre les tomates et le bord du moule.

Enfournez et faites cuire environ 30 minutes.

Retournez le moule dans un plat de service à la sortie du four, arrosez d’un filet d’huile d’olive, assaisonnez de fleur de sel et de poivre du moulin et décorez de feuilles de basilic.

À table!