Recette: Poêlée de quinoa, amandes, petits pois et tofu

Pour 4 personnes

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 12 minutes

Ingrédients:

• 250 g de trio de quinoas
• 400 g de petits pois frais écossés
• 200 g de tofu ferme
• 2 cs d’amandes effilées
• 2 cs d’huile vierge de noix de coco
• 1 cs d’huile de sésame grillé
• 2 cs de fécule de maïs
• Sel et poivre

à lire également

Tout va bien E100: Ce que nos envies alimentaires peuvent dire de nous

Préparation:

Plongez le trio de quinoas dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 7 minutes. Ajoutez les petits pois et prolongez la cuisson de 5 minutes, puis égouttez-les. Mélangez-les avec la moitié de l’huile de noix de coco.

Coupez le tofu en cubes et enrobez-les de fécule de maïs. Faites-les frire dans un wok avec le reste d’huile de noix de coco et l’huile de sésame en assaisonnant.

Incorporez les amandes effilées et le tofu frit dans le quinoa et mélangez bien, servez chaud, tiède ou à température ambiante.