Recette: Gratin de hachis de veau et patate douce

Pour 4 personnes

Préparation: 30 min
Cuisson: 50 min

Ingrédients:

• 600 g de veau haché
• 2 carottes
• 2 poires
• 200 g de champignons de Paris bruns
• 1 oignon doux
• 10 cl de vin rouge
• 800 g de patates douces
• 10 cl de lait
• 30 g de beurre
• 100 g de gruyère râpé
• Huile de tournesol
• Sel et poivre

à lire également

Recette de Kanelbullar, les brioches suédoises à la cannelle

Préparation:

Pelez et coupez les patates douces en cubes. Faites-les cuire dans un grand volume d’eau salée (départ à froid) jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.

Pendant ce temps, épluchez et taillez les carottes en rondelles. Pelez et ciselez l’oignon. Épluchez et coupez les poires en tranches de 2 cm. Émincez les champignons.

Faites chauffer un bon filet d’huile dans une sauteuse. Faites suer l’oignon sans coloration, puis ajoutez les carottes, les champignons et la viande hachée. Poursuivez la cuisson à feu vif 10 minutes, puis versez le vin et prolongez la cuisson jusqu’à ce que le vin soit absorbé. Salez et poivrez.

Égouttez et passez les patates douces au presse-purée, puis ajoutez le beurre, le lait, du sel et du poivre. Mélangez.

Préchauffez le four à 200°.

Versez la préparation à la viande dans un plat à gratin, puis disposez les tranches de poires par-dessus. Nappez de purée et parsemez de gruyère.

Enfournez et faites cuire 25 minutes.

À table!