Femina 2017-10-27 2019-05-20

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«A la recherche des femmes chefs»: plongée dans le quotidien des pros de la gastronomie

Durant des mois, Vérane Frédiani a arpenté les quatre coins du globe pour partir à la rencontre de femmes qui innovent dans leur métier: la restauration. Le but de la réalisatrice? Montrer la face cachée de celles qui, comme Anne-Sophie Pic, se battent chaque jour pour exister dans un monde masculin.

Muriel Chavaillaz

27 oct. 2017

Elles s’appellent Anne-Sophie Pic, Kamilla Seidler ou Barbara Lynch. Elles dirigent des brigades, sont à la tête de plusieurs restaurants ou travaillent en famille. Pour réaliser «A la recherche des femmes chefs», Vérane Frédiani est partie à la rencontre de celles qui font ainsi évoluer leurs métiers. Elle s’est ainsi déplacée de Paris à La Paz en passant par New York, Berlin, Buenos Aires ou Rio de Janeiro. Son but: «parler de la place des femmes dans nos sociétés», explique-t-elle dans un communiqué.

J’ai volontairement voulu approcher le Nord et le Sud, l’Ouest et l’Est, les débutantes et les confirmées pour ne pas opposer les situations mais essayer plutôt de montrer les similitudes qui existent entre nous toutes où que nous naissions.

Le quotidien de ces passionnées est fait de batailles incessantes, de remarques sexistes, d’endurance. La parité, comme le rappelle la réalisatrice, est loin d’être une réalité dans l’univers de la gastronomie. Et de nombreux secteurs leur sont encore totalement fermés comme la boulangerie, la fromagerie, la boucherie ou la sommellerie.

Du talent, du courage et de la créativité

Mais pour faire bouger les mentalités, Vérane Frédiani est prête à tout. C’est sac à dos sur les épaules et appareil photo en main que la jeune Française est partie à leur rencontre. Ce qu’elle espère?

Montrer que les femmes chefs sont bien là, qu’il n’y a pas de «cuisine de bonne femme», qu’il y a du talent, de la créativité, du courage, de l’énergie, un mélange de tradition et d’innovation et que ces femmes doivent percer le plafond de verre au-dessus de leurs têtes pour le plus grand bonheur des gourmands et gourmets que nous sommes.

Avec son documentaire touchant, surprenant et, malgré tout, optimiste, elle est bien partie pour faire changer les choses.

«A la recherche des femmes chefs», projection dans le cadre du Ciné Festival le 1^er novembre à 20h30 à Cinétoile (Lausanne-Prilly) en présence de Vérane Frédiani.

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