Femina Logo

cuisine

Recettes: patate douce aux cœurs d’artichaut ou au saumon mariné

Recettes patates douces aux coeurs dartichaut ou au saumon marine

Pour la recette de patate douce aux cœurs d’artichaut, noisettes et houmous, sélectionnez des patates douces à chair violette pour l’effet waow!

© SUCRÉ SALÉ

Patate douce aux cœurs d’artichaut, noisettes et houmous

Pour 6 personnes
Préparation:
20 min
Cuisson:
1 h 5 min
Difficulté: facile
Budget:
assez bon marché

Ingrédients:

  • 6 patates douces (à chair violette pour l’effet waow)
  • 300 g de cœurs d’artichaut à l’huile
  • 300 g de houmous
  • 300 g de tofu fumé
  • 60 g de noisettes
  • Quelques brins d’origan frais
  • Huile
  • Sel, poivre

Préparation:

Préchauffez le four à 180°. Lavez les patates douces, puis piquez-les avec la pointe d’un couteau. Enfournez et faites cuire 1 heure. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Elles doivent être tendres.

Coupez le tofu en dés. Faites-le dorer 5 minutes dans une poêle avec un filet d’huile. Salez et poivrez. Concassez les noisettes.

Coupez les patates douces en deux dans le sens de la longueur, puis garnissez-les de houmous, de cœurs d’artichaut, de tofu, de noisettes et d’origan. Arrosez d’un filet d’huile, donnez quelques tours de moulin à poivre, puis servez.

Patate douce au saumon mariné et avocat

© SUCRÉ SALÉ

Pour 6 personnes
Préparation:
20 min
Cuisson:
1 h
Difficulté:
facile
Budget:
assez bon marché

Ingrédients:

  • 6 patates douces
  • 600 g de filet de saumon (sans peau)
  • 200 g de quinoa tricolore
  • 1 avocat
  • 1 citron
  • Quelques brins de coriandre
  • 1/2 ccde paprika fumé
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre, piment d’Espelette

Préparation:

Préchauffez le four à 180°. Lavez les patates douces et piquez-les avec la pointe d’un couteau. Enfournez et faites cuire 1 heure. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elles doivent être tendres.

Faites cuire le quinoa selon les indications de l’emballage. Égouttez et réservez. Rincez, épongez, puis coupez le saumon en dés. Mettez-le dans un plat, saupoudrez de paprika et de quelques pincées de piment, salez, poivrez, puis arrosez d’un filet d’huile. Mélangez et laissez mariner 15 minutes.

Ouvrez l’avocat, dénoyautez-le, puis pelez-le et coupez-le en lamelles. Arrosez-les d’un filet de jus de citron.

Lorsqu’elles sont cuites, laissez légèrement tiédir les patates douces, puis ouvrez-les dans le sens de la longueur. Garnissez-les de quinoa, d’avocat et de saumon. Décorez de quelques feuilles de coriandre, puis servez.

Pour recevoir les derniers articles de Femina, inscrivez-vous aux newsletters.

La Rédaction vous suggère de lire aussi:

Podcasts

Dans vos écouteurs

E87: Comment apaiser l'éco-anxiété

Dans vos écouteurs

E86: Comment mieux communiquer ses désirs, en couple

Notre Mission

Un esprit sain dans un corps sain! Ici, on booste sa forme physique et mentale grâce à des articles bien-être, santé et cuisine! Be happy!

Icon Newsletter

Newsletter

Vous êtes à un clic de recevoir nos sélections d'articles Femina

Merci de votre inscription

Ups, l'inscription n'a pas fonctionné