Recette: Une couronne de pain festive, pour le brunch

Couronne de pain de Noël

Pour 6 personnes

Préparation: 40 min + 4 h de repos

Cuisson: 30 min

Difficulté: Facile

Budget: Bon marché

Ingrédients:

• 300 g de farine
• 250 g de confiture de fraises
• 125 g de lait tiède
• 60 g de beurre mou
• 50 g de sucre
• 15 g de levure de boulanger fraîche
• 1 œuf
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cc de cannelle
• ¼ cc de sel

Préparation:

Faites tiédir le lait et délayez-y la levure fraîche émiettée. Battez l’œuf en omelette et ajoutez-le à la préparation. Ajoutez le sucre, le beurre mou, le sucre vanillé, la farine et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène.

Pétrissez la pâte 5 minutes sur le plan de travail fariné. Mettez-la en boule et couvrez-la. Réservez-la 1 heure dans un endroit chaud.

Une fois la pâte bien levée, écrasez-la avec les poings sur le plan de travail fariné pour chasser l’air. Rabattez-la en la repliant plusieurs fois sur elle-même. Formez à nouveau une boule. Couvrez-la et laissez-la reposer au moins 2 heures au frais.

Étalez la pâte sur le plan de travail fariné et formez un rectangle de 40 x 50 cm. Recouvrez la pâte de confiture. Enroulez-la dans le sens de la longueur puis fendez-la en deux (toujours dans la longueur). Enroulez ces deux moitiés l’une sur l’autre comme pour former une natte. Collez les extrémités ensemble afin de former une couronne.

Déposez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez lever 1 heure. La pâte doit avoir doublé de volume.

Préchauffez le four à 180°. Glissez la plaque dans le four et faites cuire 30 minutes. Laissez refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.

Bon appétit!