«Comfort food»

Recette: Petits muffins à la patate douce

Une fois les guirlandes remballées, le mois de janvier peut devenir une bien triste affaire... Afin de lutter contre le blues hivernal, on se remonte le moral avec ces petits muffins chaleureux et salés, à déguster le soir avec une soupe bien chaude. Bon appétit!

Relaxnews

07 janv. 2020

Recette muffins a la patate douce — © Emilie Laraison / Passion Céréales

Pour 8 personnes

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 40 minutes

Ingrédients

50g de farine de blé
50g de flocons d'avoine
200g de patate douce
100g de bacon en allumettes (optionnel)
10cl de lait
2 oeufs
80g de comté
1 sachet de levure
1 c.à.c d'origan
1 pincée de paprika
Sel, poivre

Préparation

- Lavez, pelez les patates douces, coupez-les en petits morceaux et faites les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 15 min.

- Dans une poêle, faites dorer le bacon dans une poêle. Râpez le comté.

- Préchauffez le four à 180°C.

- Dans un saladier, battez les œufs, ajoutez le lait, le paprika, l'origan, salez et poivrez.

- Dans un autre saladier, versez la farine, la levure, les flocons d'avoine, mélangez. Ajoutez le bacon, les patates douces et le comté. Ajoutez la première préparation et incorporez sans trop mélanger.

- Placez 8 caissettes dans des moules à muffins et remplissez les avec la préparation aux 2/3. Enfournez 25 min.

Bonne dégustation!

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