A l'heure de l'apéro

Recette: mini-brochettes de moules croustillantes

Un apéritif qui change de l’ordinaire? Misez sur les fruits de mer. Ces moules panées devraient à coup sûr faire leur petit effet, sans exiger que vous passiez des heures en cuisine.

Relaxnews

13 août 2020

Recette: mini-brochettes de moules croustillantes — Une idée gourmande qui surprendra à l'heure de l'apéro.
© Poissons Coquillages et Crustacés

Pour 4 personnes

Ingrédients:

24 grosses moules
1 oignon
1 verre de vin blanc
1 œuf
1 verre d'huile
Chapelure
Sel

Préparation (15 min):

- Éplucher et émincer l'oignon.

- Mettre l'oignon dans un faitout avec le verre de vin blanc, réduire et verser les moules dessus. Laisser cuire le temps que les moules s'ouvrent. Laisser un peu refroidir et les sortir de leurs coquilles. Enfiler les moules, 3 par 3, sur des petites brochettes.

- Dans une assiette, mélanger la chapelure et le sel. Dans une autre, battre l'œuf avec une cuillerée d'eau. Passer les brochettes dans l'œuf battu puis dans la chapelure.

- Chauffer l'huile dans une poêle et frire les brochettes une minute dans l'huile.

C'est prêt, bonne dégustation!

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