Femina Logo

Crédit: A. Beauvais-F. Hamel/Cercles culinaires de France

Saison: Ete

Préparation: 20

Coût: Moyen

Difficulté: Facile

Cuisson: 20

Nombre de personnes: 4

Type de plat: Plats

Ingrédients

  • 2 kg de moules de bouchot
  • 50 g de persil plat
  • 1 petit oignon
  • 1 grosse échalote
  • 30 g de beurre
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 1 bouquet garni
  • 100 g de crème épaisse
  • 1/2 citron
  • 1 bonne pincée de curry
  • poivre du moulin

Gratter et nettoyer les moules.

Laver, sécher et ciseler le persil.

Eplucher puis émincer l'oignon et l'ail (dégermé).

Dans une grande cocotte, faire fondre le beurre, puis faire suer l'ail et l'oignon. Y déposer les moules égouttées, puis verser le vin blanc sec.

Ajouter le bouquet garni et la moitié du persil ciselé. Cuire rapidement à couvert en remuant de temps en temps. Dès que les moules sont ouvertes, les égoutter et conserver le jus de cuisson.

Dans des assiettes creuses chaudes, disposer les moules en supprimant une coquille sur deux.

Passer le jus de cuisson au chinois. Le réduire de moitié, puis ajouter la crème, un trait de jus de citron et le curry. Mélanger.

Verser la sauce bouillante sur les moules, ajouter le reste de persil ciselé, puis finir avec un tour de moulin à poivre.

Sylvaine vous suggère de lire aussi:

Podcasts

Dans vos écouteurs

E12: Prendre soin de son couple quand on a des enfants

Dans ce 12e épisode destiné aux parents et aux futurs parents, la thérapeute de couple Anne-Dominique Spertini nous donne des clés et des conseils, destinés à concilier le rôle de «maman» ou de «papa» avec le rôle de conjoint. Rassurante et sincère, elle évoque l'importance de la communication (verbale et physique), la sexualité, la culpabilité, la fatigue et le manque de temps libre. Pour se rappeler qu'on ne peut faire davantage que de son mieux (et que la perfection n'existe pas!).

Dans vos écouteurs

E11: Apaiser son quotidien grâce au yoga

De sa voix chaleureuse et motivante, Julien Pidoux, journaliste et prof de yoga, nous rappelle l'objectif essentiel de la «boîte à outils» que nous offre cette discipline: cultiver le calme intérieur, remplir nos réserves de zen et de gratitude, afin de les emporter partout où nous choisissons d'aller. Il nous offre les clés nécessaires à débuter du bon pied (littéralement), ou à recentrer notre pratique pour n'en tirer que des bienfaits. Un moment zen, qui va vous donner envie de faire quelques salutations au soleil.

Vidéos

Notre Mission

Un esprit sain dans un corps sain! Ici, on booste sa forme physique et mentale grâce à des articles bien-être, santé et cuisine! Be happy!

Icon Newsletter

Newsletter

Recevez les dernières news de Femina, les conseils et bons plans de la Rédaction.