Œufs terre et mer
Crédit: Sylvaine
Saison: Ete, Automne
Préparation: 5
Coût: Bon marché
Difficulté: Facile
Cuisson: 120
Nombre de personnes: 4
Type de plat: Amuse-gueule
Ingrédients
- 4 œufs
- 100 g d’œufs de poissons volants (rayon poissonnerie)
- Sel
Disposer les œufs dans une casserole avec de l’eau salée. Porter à ébullition et baisser le feu. Laisser frémir, idéalement à 65°, durant 2 heures. Vérifier la température à l’aide d’un thermomètre de cuisson. Laisser refroidir. Extraire les jaunes des œufs. Les rouler dans des œufs de poissons volants, disposer sur un plat et servir.