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Crédit: Sylvaine

Saison: Ete, Automne

Préparation: 5

Coût: Bon marché

Difficulté: Facile

Cuisson: 120

Nombre de personnes: 4

Type de plat: Amuse-gueule

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 100 g d’œufs de poissons volants (rayon poissonnerie)
  • Sel

Disposer les œufs dans une casserole avec de l’eau salée. Porter à ébullition et baisser le feu. Laisser frémir, idéalement à 65°, durant 2 heures. Vérifier la température à l’aide d’un thermomètre de cuisson. Laisser refroidir. Extraire les jaunes des œufs. Les rouler dans des œufs de poissons volants, disposer sur un plat et servir.

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