Femina Logo

Tout l’été, Femina vous propose une assiette gourmande et saine imaginée en exclusivité par l’équipe du Yogi Booster, le restaurant du spa du Lausanne Palace. Cette semaine, on voyage du Liban aux hauts plateaux de l’Amérique du Sud avec un délicieux taboulé au quinoa.

Le superfood: Le quinoa

Est-ce une céréale, une graine, un légume? Le débat autour du quinoa fait rage. Et l’étonnant ingrédient a même fait le buzz lors des dernières élections présidentielles françaises, lorsque Jean-Luc Mélenchon a avoué en consommer régulièrement. Aliment de base des civilisations précolombiennes, il s’agit en fait d’une pseudo-graine. Et l’on doit son retour en grâce à son absence de gluten, sa richesse en protéines, fer et magnésium et à son indice glycémique peu élevé, qui en font un indéniable atout santé, pour peu que l’on respecte bien ses consignes de cuisson pour pouvoir la consommer sans être gêné par son amertume.

Ingrédients


©Corinne Sporrer

- 1/3 d’une botte de menthe
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 mini piment rouge
- Une pincée de poivre du moulin
- 1/3 d’une botte de persil plat
- 1/2 grenade (les grains)
- 200 g de quinoa cuit

La recette (pour 2 pers.)

Taboulé libanais au quinoa

Ciseler la menthe et le persil. Hacher le petit piment très finement et l’ajouter aux herbes, puis réserver.

Bien mélanger tous les ingrédients dans un bol et assaisonner selon ses goûts.

Décorer de quelques grains de grenade et de feuilles de menthe au moment de servir.


A lire aussi:
Superfood: la recette du chia bowl à la pêche
15 recettes à base de fonio (sans gluten)
Le champignon médicinal, le néo «super aliment»

Pour recevoir les derniers articles de Femina, inscrivez-vous à la newsletter.

Podcasts

Dans vos écouteurs

E19: Vos questions sur la charge mentale

Ah, la charge mentale! Afin d'aborder ce vaste sujet épineux et délicat, nous vous avions proposé de nous envoyer toutes vos questions à ce propos. À l'aide d'une psychologue, nous vous apportons des éléments de réponse, dans cet épisode destiné à alléger la pression. Pour se rappeler que même si la lessive n'est pas faite et que nos cheveux sont hirsutes, tout-va-très-bien-se-passer!

Dans vos écouteurs

E18: Comment apprivoiser le silence

Vous aussi, vous avez du mal à supporter le silence? Dans notre société rapide et bruyante, on ne réalise pas toujours à quel point nous sommes entourés de bruit, d'un tumulte incessant qui, au fond, nous rassure. Dans cet épisode étonnant, une psychologue nous parle des nombreuses vertus du silence et nous offre quelques pistes pour le réintroduire dans nos vies. Car même s'il peut faire peur, il ne nous veut que du bien!

Vidéos

Notre Mission

Un esprit sain dans un corps sain! Ici, on booste sa forme physique et mentale grâce à des articles bien-être, santé et cuisine! Be happy!

Icon Newsletter

Newsletter

Vous êtes à un clic de recevoir nos sélections d'articles Femina