Recette: Muscat du Ventoux AOP en tarte fine, chèvre et figues

Crédit: Sucré Salé-StockFood / Strothe, Carolin

Saison: Automne

Préparation: 30

Difficulté: Facile

Cuisson: 25

Nombre de personnes: 6

Type de plat: Plats

Ingrédients

• 125 g de polenta
• 50 g de beurre
• 50 g de parmesan râpé
• Sel, poivre
• 1 bûchette de fromage de chèvre
• 3 figues
• 1 grappe de raisin AOP Muscat du Ventoux
• 1 brin de sauge
• 1 brin de romarin
• 2 brins de thym
• 1 c. à soupe de miel
• 2 c. à soupe de crème épaisse

- Portez à ébullition 60 cl d'eau salée dans une casserole. Versez la polenta en pluie en remuant avec une cuillère. Faites cuire 5 minutes en remuant sans arrêt, puis poivrez. Retirez du feu dès que la polenta se détache des parois. Incorporez le beurre et le parmesan en mélangeant soigneusement. Laissez tiédir.

- Étalez la pâte en formant un disque, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Recouvrez d'une fine couche de crème. Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).

- Lavez et coupez les figues en lamelles. Coupez le fromage de chèvre en tranches. Rincez et séparez le raisin en petits grapillons. Rincez et effeuillez la sauge et le romarin.

- Disposez les figues et le fromage sur la pâte. Ajoutez les raisins et les herbes. Arrosez d'un filet de miel. Enfournez et faites cuire 10 à 15 minutes. Dégustez aussitôt.