Recette: Galettes de brocolis à la farine complète et sauce yaourt aux herbes

Crédit: Passion Céréales / Emilie Laraison

Saison: Ete

Préparation: 10 minutes

Coût: Bon marché

Difficulté: Facile

Cuisson: 16 minutes

Nombre de personnes: 5

Type de plat: Amuse-gueule

Ingrédients

• 70 g de farine de blé complète
• 1 brocoli
• 1 œuf
• 1 gousse d'ail
• Huile d'olive
• 1 yaourt nature
• 4 brins de persil
• 4 brins de ciboulette
• 1/2 citron

- Coupez les pieds du brocoli et prélevez les têtes. Passez les sous l'eau.

- Faites cuire le brocoli dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 6 minutes.

Pendant ce temps, hachez les herbes. Mélangez le yaourt avec les herbes, salez, poivrez. Ajoutez un filet de jus de citron.

- A la fin de la cuisson, rincez le brocoli à l'eau froide.

- Pelez et hachez la gousse d'ail.

- Dans un saladier, fouettez l'œuf avec la farine. Ajoutez l'ail, salez, poivrez. Ajoutez un filet d'huile d'olive.

- Mixez le brocoli puis ajoutez-le à la préparation. Mélangez bien.

- Dans un poêle chaude huilée, versez une cuillère à soupe de pâte en formant des galettes.

- Laissez cuire quelques minutes de chaque côté. Servez chaud avec la sauce au yaourt.