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Crédit: A. Beauvais-F. Hamel/Cercles culinaires de France

Saison: Hiver

Préparation: 15

Coût: Moyen

Difficulté: Facile

Cuisson: 10

Nombre de personnes: 4

Type de plat: Dessert

Ingrédients

  • 1 gousse de vanille
  • 10 cl de crème liquide (30% de MG)
  • 3 bananes
  • 10 g de beurre doux
  • 2 œufs
  • 5 cl de sirop de sucre de canne
  • 3 cl de rhum ambré
  • 8 c.s. de jus d'orange
  • 2 c.s. de noix de coco râpée

Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).

Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les graines contenues à l'intérieur à l'aide de la pointe d'un couteau. Les incorporer à la crème liquide. Laisser infuser 10 minutes.

Eplucher les bananes et les couper en quatre tronçons.

Beurrer l'intérieur de petits plats individuels, y disposer les tronçons de bananes côte à côte.

Casser les œufs, les déposer dans un saladier et les battre en omelette. Verser le sirop de sucre de canne, le rhum, le jus d'orange et la crème vanillée. Mélanger et répartir sur les bananes, puis verser la noix de coco

Enfourner et cuire 15 minutes à 180°C (th.6) jusqu'à ce que la surface colore légèrement.

Servir tiède.

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