Verrines de courgettes et de crevettes, sauce au curcuma
Crédit: A. Beauvais-F. Hamel/Cercles culinaires de France
Saison: Printemps, Ete
Préparation: 15
Coût: Moyen
Difficulté: Facile
Nombre de personnes: 4
Type de plat: Entrées
Ingrédients
- 2 yaourts brassés
- 1 c.c. de curcuma
- 1 c.s. d'huile de homard (ou autre)
- 2 petites courgettes
- 150 g de crevettes décortiquées marinées
- 1 c.c. de graines de sésame
- quelques sommités de fenouil (ou de l'aneth)
- fleur de sel
- Poivre du moulin
Préparer la sauce au yaourt : dans un petit bol, disposer les yaourts, le curcuma, l'huile de homard, de la fleur de sel et du poivre. Mélanger et rectifier l'assaisonnement selon son goût (piment, curry, etc.).
Dans chaque verrine, verser la sauce au yaourt.
Laver et sécher les courgettes, les râper et les disposer sur chaque verrine.
Terminer le dressage avec les crevettes marinées, quelques graines de sésame et quelques pluches de fenouil (ou de l'aneth).
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