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Crédit: A. Beauvais-F. Hamel/Cercles culinaires de France

Saison: Printemps, Ete

Préparation: 15

Coût: Moyen

Difficulté: Facile

Nombre de personnes: 4

Type de plat: Entrées

Ingrédients

  • 2 yaourts brassés
  • 1 c.c. de curcuma
  • 1 c.s. d'huile de homard (ou autre)
  • 2 petites courgettes
  • 150 g de crevettes décortiquées marinées
  • 1 c.c. de graines de sésame
  • quelques sommités de fenouil (ou de l'aneth)
  • fleur de sel
  • Poivre du moulin

Préparer la sauce au yaourt : dans un petit bol, disposer les yaourts, le curcuma, l'huile de homard, de la fleur de sel et du poivre. Mélanger et rectifier l'assaisonnement selon son goût (piment, curry, etc.).

Dans chaque verrine, verser la sauce au yaourt.

Laver et sécher les courgettes, les râper et les disposer sur chaque verrine.

Terminer le dressage avec les crevettes marinées, quelques graines de sésame et quelques pluches de fenouil (ou de l'aneth).

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