Femina Logo

Crédit: Philippe Vaurès Santamaria

Saison: Printemps

Préparation: 25 min.

Coût: Bon marché

Difficulté: Facile

Cuisson: 20 min.

Nombre de personnes: 2

Type de plat: Entrées

Ingrédients

  • 1 à 2 noisettes d'agneau
  • 100 g de salades mélangées
  • 1 oignon rouge
  • 180 g de quinoa
  • 60 cl de bouillon de légumes
  • 250 g brousse de brebis
  • 1 c à s. de miel d'acacia
  • 1 c à s. de pignons de pin
  • 6 radis roses
  • 1 poignée de cresson
  • 1 poignée de graines germées
  • 1 c à c. rase de graines de sésame
  • 1 c à c. d'huile de sésame
  • 1 c à s. d'huile de pépins de raisin
  • 1 c à s. de vinaigre balsamique blanc
  • Sel
  • Poivre

- Cuire le quinoa dans une casserole d'eau bouillante aromatisée avec un bouillon de légumes et réserver.

- Éplucher l'oignon et l'émincer finement. Laver, équeuter et passer les radis à la mandoline. Laver et essorer la salade. Griller à sec les pignons de pin dans une poêle bien chaude.

- Dresser le quinoa au fond d'un bol ou d'une assiette creuse. Répartir la salade, les graines germés, le cresson, l'oignon émincé et les lamelles de radis. Déposer une grosse c à s. de brousse, la mouiller avec du miel et saupoudrer de graines de sésame et de pignons de pin. Arroser l'ensemble du bol ou de l'assiette avec une vinaigrette composée des deux huiles et du vinaigre. Saler légèrement, poivrer.

- Saisir la noisette d'agneau dans une poêle bien chaude et légèrement graissée pendant 3 à 5 mn de chaque côté en la retournant régulièrement. Trancher finement la viande et la déposer sur la salade.

Servir sans attendre.

L'astuce du chef: Faire légèrement caraméliser l'agneau avec du miel.

* Une recette proposée par Caroline Wietzel

Pour recevoir les derniers articles de Femina, inscrivez-vous à la newsletter.

Juliane vous suggère de lire aussi:

Podcasts

Dans vos écouteurs

Episode spécial: Interview de Noël avec Juliane et Ellen

Vous entendez nos voix au début de chaque épisode, lorsque nous vous racontons ces petites anecdotes (véridiques) de notre quotidien. Ainsi, au moment de boucler la première saison de Tout va bien, on s'est dit qu'il était temps qu'on se présente pour de vrai, qu'on vous parle de nos goûts, de nos personnalités et de nos expériences. Pour vous remercier d'être de plus en plus nombreux à nous écouter chaque semaine!

Dans vos écouteurs

E20: Gérer les tensions familiales pour une vie plus apaisée

Rendre visite à ses beaux-parents, présenter son nouveau conjoint à ses enfants, survivre à un interminable dîner familial, relancer une communication essoufflée... que de petits challenges que nous présente la vie, lorsque les tribus se réunissent. Afin de prendre un pas de recul sur ces situations et les gérer au mieux, un psychologue nous donne des clés de compréhension et des solutions. Parce qu'au fond, on l'adore, notre famille!

Vidéos

Notre Mission

Un esprit sain dans un corps sain! Ici, on booste sa forme physique et mentale grâce à des articles bien-être, santé et cuisine! Be happy!

Icon Newsletter

Newsletter

Vous êtes à un clic de recevoir nos sélections d'articles Femina