Femina Logo

Crédit: Philippe DUFOUR / Interfel

Préparation: 20 à 40 minutes

Coût: Bon marché

Difficulté: Facile

Cuisson: 20 à 30 minutes

Nombre de personnes: 4

Type de plat: Accompagnement

Ingrédients

  • 1/4 de botte de cerfeuil
  • 1/4 de botte de ciboulette
  • 1/4 de botte de persil plat
  • 1/4 de botte de coriandre
  • 2 branches d'estragon
  • 2 branches de menthe
  • 750 g de pommes de terre à purée
  • 2 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 2 c à s d'huile d'olive

- Laver toutes les herbes puis ciseler le cerfeuil, la ciboulette, le persil plat et la coriandre. Effeuiller l'estragon et la menthe puis ciseler les feuilles. Réserver. Conserver ce qui reste des bottes d'herbes pour réaliser une salade d'herbes additionnées d'un peu de pousses d'épinards.

- Laver puis cuire les pommes de terre dans leur peau, à l'eau salée (départ à l'eau froide) environ 20 min. Egoutter. Laisser tiédir puis peler les pommes de terre. Les écraser à la fourchette dans un grand saladier.

- Casser les œufs dessus. Bien mélanger puis ajouter les herbes ciselées. Saler. Bien mélanger à nouveau.

- Dans une grande poêle, verser l'huile et allumer le feu. A la cuillère, former dans la poêle de petits monticules de préparation aux herbes qui vont légèrement s'aplatir à la cuisson. Au bout d'environ 5 min de cuisson, retourner délicatement les croquettes pour les cuire sur l'autre face (à nouveau 5 min).

- Réserver la première tournée de croquettes dans un plat au four et faire cuire le reste des croquettes. Au besoin, rajouter un peu d'huile dans la poêle.

Servir chaud (ou froid) avec une salade.

Pour recevoir les derniers articles de Femina, inscrivez-vous à la newsletter.

Ellen vous suggère de lire aussi:

Podcasts

Dans vos écouteurs

Episode spécial: Interview de Noël avec Juliane et Ellen

Vous entendez nos voix au début de chaque épisode, lorsque nous vous racontons ces petites anecdotes (véridiques) de notre quotidien. Ainsi, au moment de boucler la première saison de Tout va bien, on s'est dit qu'il était temps qu'on se présente pour de vrai, qu'on vous parle de nos goûts, de nos personnalités et de nos expériences. Pour vous remercier d'être de plus en plus nombreux à nous écouter chaque semaine!

Dans vos écouteurs

E20: Gérer les tensions familiales pour une vie plus apaisée

Rendre visite à ses beaux-parents, présenter son nouveau conjoint à ses enfants, survivre à un interminable dîner familial, relancer une communication essoufflée... que de petits challenges que nous présente la vie, lorsque les tribus se réunissent. Afin de prendre un pas de recul sur ces situations et les gérer au mieux, un psychologue nous donne des clés de compréhension et des solutions. Parce qu'au fond, on l'adore, notre famille!

Vidéos

Notre Mission

Un esprit sain dans un corps sain! Ici, on booste sa forme physique et mentale grâce à des articles bien-être, santé et cuisine! Be happy!

Icon Newsletter

Newsletter

Vous êtes à un clic de recevoir nos sélections d'articles Femina