Femina 2011-12-15 2019-05-20

culture

Soupes du marché, d’Annie Bell

Un livre entier dédié aux soupes, avec des classiques et des recettes originales pour en faire tout un plat.

Fabienne Rosset

15 déc. 2011

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Tout un plat

Consommé à la tomate, soupe rustique aux petits pois, velouté de panais: des classiques pour avoir sa dose de légumes. Avec aussi des idées de recettes pour accompagner ces bols savoureux, comme des petits sandwichs au chèvre chaud avec un velouté de betterave à la grenade par exemple.

Soupes du marché, Annie Bell, Ed. Prat, 26 Sfr. 90.