Femina 2012-05-16 2019-05-20

culture

Autour d’un verre de vin

La dégustation d’un bon vin est un vrai plaisir quand on a les clés pour décoder son corps, ses jambes ou son nez.

Fabienne Rosset

16 mai 2012

Stylé Maturité, fermentation, oxydation ou pourriture noble: pour aider les néophytes et/ou les amateurs à définir leur style de vin, Gérard Margeon, chef sommelier auprès d’Alain Ducasse, décode les mots du vin. On y apprend à voir la bouteille et son délicat contenu d’un œil nouveau et averti. Les 100 mots du vin, de Gérard Margeon, Ed. puf, 14 Sfr. 70.	Aromatique On y découvre le sens des arômes, on les comprend et on finit par les reconnaître. Vanille, tabac, sous-bois, noyau d’abricot ou pain grillé: 152 pages pour tout connaître des notes aromatiques florales, végétales, épicées, minérales… Et essayer de les mémoriser pour mieux déguster. Les arômes du vin, de P. Casamayor et M. Moisseeff, Ed. Hachette Vins, 24 Sfr.90.	Joyeux Avec la plume et l’érudition qu’on lui connaît, Bernard Pivot évoque de A à Z son rapport quasi amoureux au vin. Du Meursault au Chasse-spleen, de Bacchus aux moines viticulteurs, il y décode affectivement, joyeusement et historiquement tout ce qui lie le vin à la culture. Dictionnaire amoureux du vin, de Bernard Pivot, Ed. Plon, 41 Sfr.40.
Terroir A travers les rencontres de cinquante artisans qui font le vin de la Suisse, de Jean-René Germanier à Vétroz (VS) à Jean-Pierre Pellegrin à Satigny (GE), des portraits bien sentis, des fiches pratiques et, à chaque fois, un coup de cœur décrypté. Une mine d’infos enrichissantes. Guide des meilleurs vignerons de Suisse, P.-E. Buss et J. Aké, Ed. Favre, 33 Sfr.	Officiel En 500 pages, les domaines suisses sont répertoriés, avec toutes les informations utiles pour se faire un tour des caves de Tenero (TI) à Herrliberg (ZH), en passant par Auvernier (NE).Un travail minutieux pour se rendre compte de la richesse du terroir viticole helvétique. Guide des vins suisses 2011-2012, E. Zufferey et E. Zwahlen, Ed. Ringier, 39 Sfr.	Initiatique Ce livre plutôt bien ficelé est un guide qui permet d’apprendre à choisir, goûter et aimer le vin. On nous y explique où mettre son nez pour éduquer son odorat, à quelle famille de couleur appartient la robe noir profond d’un Médoc, ou s’y retrouver quand on achète son 1er nectar. Le vin entre copains, Reinhardt Hess, Ed. Solar, 30 Sfr.20.
Cosmopolite On se délecte à lire l’histoire des vignobles piémontais, répartis sur les rives du Pô, royaume du Barbera ou du Barbaresco. A chaque région viticole du globe son petit chapitre historique. On aime apprendre à déchiffrer les étiquettes des vins italiens, français ou d’Australie. Riche aussi en conseils pratiques avisés. Le Petit Larousse des vins, Ed. Larousse, 36 Sfr. 50.	Pro Une exploration des cinq sens avec le meilleur sommelier du monde 2004, Enrico Bernardo. L’Italien partage son savoir-faire, ses gestes et sa connaissance des grands terroirs. On se frotte à une fiche de dégustation et on s’amuse à définir la robe, le bouquet, la persistance et la fin de bouche. Savoir goûter le vin, d’Enrico Bernardo, Ed. Plon, 56 Sfr.90.	Mémo On déguste un vin au resto et on l’adore, mais impossible ensuite de retrouver la même satisfaction avec une bouteille «maison». Quand on aime un Languedoc, ce livre décrypte son pedigree et propose ce qui s’en rapproche dans le style, un Cornas, ou en arômes, un Barolo. Fort utile. Vous avez aimé… alors vous aimerez, de G. Lepré, Ed. de l’Opportun, 20 Sfr.