en suisse

Le salon des chocolatiers et du chocolat 2013 à Genève

Le chocolat, un plaisir de femmes?.

Rédaction online

24 sept. 2013

Le chocolat a toujours été une affaire de femmes. Cueilli par des femmes, préparé et servi par des femmes, le cacao et le chocolat ont depuis longtemps un rapport privilégié avec le monde féminin.

C’est justement pour rendre hommage aux mères nourricières et aux femmes artistes que nous accueillons cette année plusieurs conférencières et artisanes. Elles décriront la relation qu’elles entretiennent avec le chocolat et nous dirons comment elles subliment leur passion dévorante.

Il n’y a pas de commensalité réussie sans une touche de chocolat. Comme à l’accoutumée, vous aurez l’occasion de découvrir des démonstrations «en direct» de chocolatiers. Ils livreront leurs petits secrets et leurs grandes préparations avec force de détails. Ceux d’entre vous qui ont la fibre «cordon bleu» s’en régaleront.

Les quelque 24 exposants de cette édition du Salon ne seront pas en reste. Leur créativité et leur inventivité débridées sont précisément les aptitudes les plus exigées pour sublimer le cacao et vous réserver des acmés gastronomiques. Sans cette passion et cet engagement inconditionnel pour l’excellence, ce Salon n’aurait pas de raison d’être. Nous leur sommes reconnaissants de poursuivre leur voie sucrée avec autant d’implication et de dévouement. Qu’ils en soient tous remerciés.

Le 1er octobre a été déclaré «Journée Mondiale du Cacao et du Chocolat». Cette initiative de l’Académie Française du Chocolat et de la Confiserie répond à la décision de l’Organisation Mondiale du Cacao (ICCO) d’instituer ce jour «Cocoa Day», afin de promouvoir le travail des petits planteurs dans les pays producteurs.

Sans ces acteurs essentiels, nous ne pourrions pas apprécier ce produit délicieux. Par son action, le Salon soutient le travail de toute la filière du cacao et du chocolat et souhaite sensibiliser le public sur les conditions économiques des petits planteurs. Le cacao est le fruit de la terre et du travail de milliers de femmes et d’hommes qui vivent souvent dans la précarité pour que nous puissions satisfaire notre gourmandise. Si notre palais a ses préférences, soyons aussi conscients que le chocolat à un coût.

Et maintenant, place au chocolat!