Femina Logo

Ces aliments, qu'on retrouve aussi dans les viandes grasses, les fromages ou la "junk food" et qui sont responsables de surpoids et d'obésité ont en commun de contenir des triglycérides ou corps gras d'origine nutritionnels.

Ils agissent aussi sur une zone de notre cerveau qu'est le "circuit de la récompense" en contrôlant la motivation et le plaisir à manger. Un circuit au fonctionnement similaire à celui qu'on retrouve dans la prise de drogues dures, selon les conclusions d'une équipe de chercheurs de l'Unité Biologie fonctionnelle et adaptative de l'Université Paris Diderot.

Leurs travaux, publiés dans la revue Molecular Biology, se sont intéressés au rôle-clé de la lipoprotéine lipase, une enzyme qui se trouve au cœur de cette zone de récompense du cerveau et qui sert à décomposer les triglycérides alimentaires.

Pour mieux comprendre cette notion d'aliment plaisir, il leur a fallu décrypter son mécanisme cérébral. Les chercheurs ont pour cela travaillé sur des souris à qui ils ont fait subir plusieurs tests.

Après avoir injecté de faibles quantités de lipides dans le cerveau des rongeurs, ils ont pu constater une baisse de leur motivation à accomplir une tâche afin d'obtenir une récompense et une alimentation équilibrée entre les deux sources proposées : aliments gras et aliments simples, comme si elles semblaient "satisfaites".

Les scientifiques ont ensuite éliminé cette enzyme spécifique aux triglycérides en réduisant son gène codant et ont pu observer le comportement inverse : les souris montraient une motivation accrue à obtenir une récompense et se tournaient vers une alimentation plus riche en graisses. La suppression de cette enzyme entrainerait l'obésité selon les chercheurs.

"A taux soutenus de triglycérides, le cerveau s'adapte pour obtenir sa récompense, de façon similaire aux mécanismes observés lors de consommation de drogues", expliquent ces derniers.

Pour recevoir les derniers articles de Femina, inscrivez-vous à la newsletter.

Podcasts

Dans vos écouteurs

E28: Comment digérer les bouleversements actuels

Dans un format réinventé pour respecter les mesures de sécurité, on vous parle des façons d'accepter et de s'adapter à la nouvelle réalité que nous impose le Coronavirus. Comme un petit «pep talk» motivant, nous vous relayons les conseils rassurants d'un expert, pour rester indulgents envers soi-même, en cette période bien particulière. 

Dans vos écouteurs

E27: Comment alcaliniser notre organisme pour booster notre forme

Certains aliments peuvent-ils vraiment rendre notre corps plus acide, et détériorer ainsi notre santé? Faut-il donc manger davantage d'aliments qui, au contraire, basifient notre organisme? Dans cet épisode dédié à l'alimentation, un micro-nutritionniste démêle le vrai du faux en ce qui concerne le régime alcalin et offre plusieurs pistes pour une alimentation optimale. (Spoiler: non, cela ne signifie pas qu'il va falloir bannir le chocolat!)

Avec le soutien du Groupe Mutuel

Vidéos

Notre Mission

Un concentré de coups de cœur, d'actualités féminines et d'idées inspirantes pour accompagner et informer les Romandes au quotidien.

Icon Newsletter

Newsletter

Vous êtes à un clic de recevoir nos sélections d'articles Femina