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Histoire Le mangeur contemporain part du principe que ce qu’il ingère ne risque pas de lui coûter la vie. Pour nos ancêtres, la situation était bien différente: il y a moins d’un siècle, l’intoxication alimentaire représentait un risque bien réel et l’une des premières causes de mortalité, notamment en raison des processus d’altération et de contamination des denrées alimentaires.

Avancées L’humanité s’efforce de parer depuis la nuit des temps à ces processus avec d’innombrables techniques de conservation: déshydratation, fumage, stérilisation, mise en conserve…

Périls Le Mühlerama de Zurich invite, dans le cadre de sa passionnante exposition «GIFT. Essen kann gefährlich sein» (POISON. Manger peut être dangereux), à se pencher sur quatre «scènes de crime» de l’empoisonnement: la nature, la cuisine, le moulin et la bibliothèque, l’empoisonnement étant un motif de prédilection de la littérature!

Plus d’infos www.muehlerama.ch

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