Velouté de petits pois et crostini au fromage
Crédit: Recette: Interfel/Photo: Philippe Dufour/Interfel
Saison: Printemps
Préparation: 20
Coût: Bon marché
Difficulté: Facile
Cuisson: 20
Nombre de personnes: 4
Type de plat: Entrées
Ingrédients
- 400 g de petits pois écossés (soit environ 1 kg non écossé)
- 1 carotte
- 1 oignon nouveau
- 1 litre d'eau
- 1 c.s. d'huile d'olive
- 1/2 cube de bouillon de volaille
- 12 petits croûtons nature
- 2 crèmes de gruyère
Eplucher la carotte et l'oignon. Les tailler en petits cubes.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et faire revenir l'oignon et la carotte.
Verser ensuite les petits pois, l'eau et plonge le demi-cube de bouillon dans la cocotte. Laisser mitonner à feu moyen environ 15 minutes.
Mixer le tout au mixeur plongeant ou au blender.
Verser le velouté dans 4 bols.
Tartiner chaque croûton d'un peu de crème de gruyère.
Les déposer sur le velouté avant de servir.
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