Femina Logo

Crédit: Relaxnews

Saison: Automne

Préparation: 15

Coût: Moyen

Difficulté: Facile

Cuisson: 20

Nombre de personnes: 4

Type de plat: Soupes

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 2 échalotes émincées
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 300 g de cèpes
  • 40 cl de bouillon de volaille
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 8 tranches fines de lard de Bigorre
  • sel, poivre concassé

Dans une cocotte, sur feu moyen, faire fondre les échalotes et l'ail dans le beurre; puis ajouter les cèpes, assaisonner et laisser cuire environ 5 mn. Ajouter ensuite le bouillon, couvrir, baisser le feu et laisser cuire 15 mn. Hors du feu, ajouter la crème, mixer le tout pour obtenir un velouté assez épais.

Au moment de servir, faire griller à sec, dans une poêle, les tranches de lard. Les disposer avec le velouté.

Remarque: une bière brune, pour ses notes grillées sur le lard de cochon, créera un univers sensoriel très automnal.

Recette extraite de l'ouvrage «Autour d'une bière», Cherche Midi éditeur.

Podcasts

Dans vos écouteurs

E16: Apprendre à se déconnecter pour se retrouver

Si vous n'osez même pas vous demander combien de temps vous consacrez au «scrolling» chaque jour, cet épisode est fait pour vous. Doux rappel pour les «smartphone-addicts», il nous encourage à prendre un pas de recul, en questionnant les raisons qui nous poussent à dégainer notre téléphone... pour reprendre l'habitude de lever les yeux!

Avec le soutien de Homegate

Dans vos écouteurs

E15: Comment soigner l'orthorexie, l'obsession de bien manger

En découvrant les centaines de recommandations, études et «régimes detox» dont nous bombarde la Toile, il n'est pas difficile de devenir légèrement parano, en pensant à son alimentation. Mais comment manger sainement, sans que cette envie ne vire à l'obsession ou nous dérobe toute notion de plaisir? Dans cet épisode, une diététicienne nous aide à identifier le trouble très moderne de l'orthorexie, à simplifier notre rapport à l'alimentation et surtout... à retrouver le bonheur de manger!

Vidéos

Notre Mission

Un esprit sain dans un corps sain! Ici, on booste sa forme physique et mentale grâce à des articles bien-être, santé et cuisine! Be happy!

Icon Newsletter

Newsletter

Recevez les dernières news de Femina, les conseils et bons plans de la Rédaction.