Femina Logo

Crédit: Sylvaine

Saison: Hiver

Préparation: 30

Coût: Moyen

Difficulté: Facile

Cuisson: 25

Nombre de personnes: 4

Type de plat: Plats

Ingrédients

  • 4 tournedos
  • 1 petit ananas
  • 2 oignons rouges
  • 1 c.s. de moutarde forte
  • 1 c.s. de sauce Worcestershire
  • 50 g de beurre
  • 2 petits pains aux céréales
  • 1 c.c. de curry
  • Sel, poivre

Peler et émincer les oignons. Les poêler 5 minutes à feu vif avec 30 g de beurre.

Peler l'ananas et le couper en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur dans la partie large, en procédant au dessus d'une terrine afin d'en récupérer le jus. Détailler le reste en petits dés.

Saler, poivrer les tournedos, les saupoudrer d'une pincée de curry.

Les poêler à feu vif avec le restant de beurre 2 à 3 minutes de chaque côté. Les poser sur une assiette.

Faire colorer les dés d'ananas sur feu vif environ 5 minutes. Les arroser avec le jus de cuisson récupéré.

Mélanger la moutarde et la sauce Worcestershire.

Partager les petits pains en deux. Badigeonner la mie de sauce.

Disposer, sur une moitié, une cuillerée de dés d'ananas sautés sur une feuille de salade, deux cuillerées d'oignons rissolés, une tranche d'ananas poudrée d'une pincée de curry, puis un tournedos.

Les conseils de la cuisinière Vous pouvez remplacer la poudre de curry par une pincée de cannelle ou de gingembre, deux épices qui seront en parfait accord avec la viande de cheval.

Quelque soit le morceau de viande rouge que vous faites griller, prenez toujours la précaution de le faire reposer quelques minutes après cuisson. Hors du feu, mettez la viande dans un plat de service chaud et couvrez-la d'une double feuille d'aluminium. Elle va ainsi reposer sans refroidir. Le sang, concentré au centre de la pièce par la chaleur, aura ainsi le temps de refluer vers l'extérieur et d'irriguer uniformément la viande, qui sera parfaitement tendre.

Podcasts

Dans vos écouteurs

E16: Apprendre à se déconnecter pour se retrouver

Si vous n'osez même pas vous demander combien de temps vous consacrez au «scrolling» chaque jour, cet épisode est fait pour vous. Doux rappel pour les «smartphone-addicts», il nous encourage à prendre un pas de recul, en questionnant les raisons qui nous poussent à dégainer notre téléphone... pour reprendre l'habitude de lever les yeux!

Avec le soutien de Homegate

Dans vos écouteurs

E15: Comment soigner l'orthorexie, l'obsession de bien manger

En découvrant les centaines de recommandations, études et «régimes detox» dont nous bombarde la Toile, il n'est pas difficile de devenir légèrement parano, en pensant à son alimentation. Mais comment manger sainement, sans que cette envie ne vire à l'obsession ou nous dérobe toute notion de plaisir? Dans cet épisode, une diététicienne nous aide à identifier le trouble très moderne de l'orthorexie, à simplifier notre rapport à l'alimentation et surtout... à retrouver le bonheur de manger!

Vidéos

Notre Mission

Un esprit sain dans un corps sain! Ici, on booste sa forme physique et mentale grâce à des articles bien-être, santé et cuisine! Be happy!

Icon Newsletter

Newsletter

Recevez les dernières news de Femina, les conseils et bons plans de la Rédaction.