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Crédit: Sylvaine

Saison: Hiver

Préparation: 25

Coût: Bon marché

Difficulté: Facile

Cuisson: 20

Nombre de personnes: 4

Type de plat: Dessert

Ingrédients

  • 5 pommes (elstar)
  • 30 g de beurre
  • 2 cl de calvados
  • 1 rouleau de pâte sablée
  • 2 c.s. d'amandes effilées
  • 30 g de crème fraîche
  • Pour la pralinoise
  • 50 g de beurre demi-sel
  • 100 g de sucre
  • 50 g de farine
  • 50 g de poudre d'amandes
  • 1 c.s. de cannelle en poudre

Pour la pralinoise

Sortir le beurre du réfrigérateur 30 minutes avant son utilisation. Dans un saladier, déposer le beurre, le travailler à l'aide d'une fourchette, incorporer le sucre et la farine. Ajouter la poudre d'amandes et la cannelle. Réserver.

Peler et laver les pommes, retirer le trognon. Tailler la chair en dés de 1 cm de côté. Faire fondre le beurre dans une poêle, y faire sauter les dés de pommes. Flamber au calvados.

Etaler la pâte sablée, la placer dans un plat à tarte antiadhésif. Y répartir les dés de pommes, les couvrir de pralinoise. Enfourner et cuire 20 à 25 minutes. Retirer du four, démouler et placer sur une grille.

Servir la tarte tiède parsemée d'amandes effilées et accompagnée de crème fraîche.

Laisser reposer 30 minutes.

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