Tarte aux champignons
Crédit: Sylvaine
Saison: Automne
Préparation: 30
Coût: Bon marché
Difficulté: Facile
Cuisson: 70
Nombre de personnes: 4
Type de plat: Plats
Ingrédients
- 1 abaisse de pâte brisée
- 1,5 kg de mélange de pleurotes et champignons de Paris
- 3 belles échalotes
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet de persil haché
- 2 c.s. d’huile d’olive
- sel, poivre
- Liaison:
- 1oeuf
- 20 g farine
- 1,5 dl de lait
- 1 dl de crème
- sel, poivre
Rincer brièvement tous les champignons afin d’éliminer les résidus de substrat. Les sécher à l’aide d’un papier ménage et les couper finement. Ciseler l’échalote et émincer l’ail. Faire suer dans l’huile d’olive. Ajouter les champignons et faire revenir durant une quinzaine de minutes environ. Intégrer le persil. Saler, poivrer. Déposer les champignons sur la pâte à tarte préalablement piquée. Glisser au four à 180° pour quelque 50 minutes. 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la liaison après avoir soigneusement mélangé l’oeuf, le lait, la crème et la farine. Servir cette tarte accompagnée d’une belle salade.
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