Tagliatelles de légumes et gambas

Crédit: Sylvaine

Saison: Printemps, Ete, Automne

Préparation: 15

Coût: Bon marché

Difficulté: Facile

Cuisson: 15

Nombre de personnes: 4

Type de plat: Plats

Ingrédients

• 1 belle carotte jaune
• 1 belle carotte orange
• 1/2 navet long
• 1 courgette
• 100 g de pois mange-tout
• 24 crevettes décortiquées
• 1 l de bouillon de légumes
• 6 mandarines pressées
• 1 c.s. de bon curry
• 1 c.s. de graines de sésame
• 3 c.s. d’huile d’olive
• sel, poivre

Eplucher carottes et navet. Laver la courgette et les pois mange-tout. Détailler ces derniers en fines lanières. Trancher les carottes, la courgette et le navet en longues lamelles, de 3 mm environ, à l’aide d’une mandoline. Blanchir tous les légumes dans le bouillon et les refroidir à l’eau glacée. Chauffer une poêle avec 1 c.s. d’huile d’olive. Y faire sauter les crevettes puis les réserver. Déglacer la poêle avec le jus de mandarine. Ajouter le curry. Laisser réduire de moitié et rectifier l’assaisonnement. Verser un peu de sauce dans les légumes et bien mélanger. Dresser sur des assiettes. Napper les crevettes avec le reste de la sauce. Saupoudrer de graines de sésame.