Tagine de sticks de poulet

Crédit: Sylvaine

Saison: Automne

Préparation: 25

Coût: Bon marché

Difficulté: Facile

Cuisson: 40

Nombre de personnes: 4

Type de plat: Plats

Ingrédients

• 800 g de sticks de poulet
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail émincées
• 2 grosses tomates
• 3 cm de gingembre frais
• 1 jus de citron
• 1 poignée d’olives marocaines
• 4 citrons confits en quartiers
• 1 bouquet de coriandre
• Pour la marinade:
• 1 dl d’huile d’olive
• 1 c.s. de paprika
• 1 c.s. de curcuma
• 1 g de safran
• 1/2 c.c. de piment de Cayenne
• sel, poivre

La veille, mélanger les ingrédients de la marinade et faire mariner les sticks de poulet toute la nuit. Le lendemain, égoutter et faire revenir les sticks dans l’huile de la marinade jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réserver. Faire blondir les oignons émincés dans la même poêle. Ajouter l’ail, les tomates concassées ainsi que le gingembre épluché et haché. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux. Intégrer le poulet et arroser de jus de citron. Faire mijoter à couvert environ 15 minutes. 5 minutes avant de servir avec de la graine de couscous aromatisée à la cannelle ou du riz, ajouter la coriandre, les olives et les citrons confits. Compter 25 g de glucides en plus pour 100 g de couscous ou de riz cuit.

Glucides: 7,4 g
Lipides: 21,1 g