Taboulé safrané au poulet tandoori

Crédit: Sylvaine

Saison: Printemps

Préparation: 20

Coût: Bon marché

Difficulté: Facile

Cuisson: 25

Nombre de personnes: 4

Type de plat: Plats

Ingrédients

• Pour le taboulé
• 200 g de couscous moyen
• 50 g de mélange de fruits secs (canneberges, abricots)
• 1 carotte
• 1 rave
• 1 petite courgette
• Quelques filaments de safran
• 1 jus de citron
• 6 c.s. d’huile d’olive
• Sel
• Pour le poulet
• 12 sticks de poulet
• 1 yaourt nature
• 1 c.s. d’épices à tandoori
• 1 jus de citron vert
• 1 c.s. d’huile de tournesol
• Sel

La veille au soir, préparer la marinade pour le poulet. Mélanger le yaourt, les épices, le jus de citron vert, l’huile et le sel. Laver et éponger les sticks de poulet. Les enduire de marinade et réserver au réfrigérateur toute la nuit.

Le jour même, préchauffer le four à 195°. Y faire cuire les sticks de poulet 25 minutes. Pendant ce temps, disposer la graine de couscous dans une jatte et la couvrir à hauteur d’eau tiède salée additionnée de safran. Laisser gonfler et égrainer à la fourchette. Laver les légumes. Eplucher la carotte et la rave. Débiter les légumes en brunoise (tout petits dés).

Quand la graine de couscous est réhydratée, ajouter les légumes, les abricots découpés en dés et les canneberges. Arroser de jus de citron et d’huile d’olive. Bien mélanger. Goûter et rectifier l’assaisonnement.

Disposer dans un contenant avec les sticks de poulet froids et emmener à la piscine... ou ailleurs.