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Crédit: Sylvaine

Saison: Hiver

Préparation: 30

Coût: Bon marché

Difficulté: Facile

Cuisson: 40

Nombre de personnes: 4

Type de plat: Dessert

Ingrédients

  • 3 pommes épluchées en lamelles
  • 2 feuilles de pâte à strudel
  • 3 c.s. de raisins secs imbibés de rhum
  • 3 c.s. d’amandes effilées grillées
  • 2 c.s. de panure
  • 2 c.s. de sucre
  • 80 g de beurre fondu
  • sucre glace
  • cannelle
  • Et pour la crème anglaise:
  • 4 dl de lait
  • 3 jaunes d’œufs
  • 1 gousse de vanille
  • 50 g de sucre

Commencer par la crème anglaise. Fendre la vanille. La mettre dans le lait et porter à ébullition. Eteindre. Pendant ce temps, blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre. Intégrer un tiers du lait à la vanille. Remettre le tout dans la casserole et cuire à feu doux en remuant jusqu’à ce que le liquide nappe la spatule. Réserver. Disposer les feuilles de pâte sur un torchon humide en les chevauchant légèrement. Beurrer au pinceau. Saupoudrer de panure. Garnir le tiers de la surface avec les pommes, raisins et amandes en laissant 3 cm de pâte libre de chaque côté. Saupoudrer de sucre et cannelle. Replier les bords et rouler à l’aide du linge. Disposer le strudel sur la plaque. Beurrer. Cuire 30 à 35 minutes dans un four préchauffé à 180°, en beurrant souvent. Servir tiède saupoudré de sucre glace, avec la crème.

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