Soupe glacée à l’andalouse
Crédit: Sylvaine
Saison: Ete, Automne
Préparation: 5
Coût: Bon marché
Difficulté: Facile
Nombre de personnes: 4
Type de plat: Amuse-gueule
Ingrédients
- 1 kg de tomates bien mûres
- 2 gousses d’ail
- 100 g de mie de pain
- 1 dl d’huile d’olive fruitée
- 4 c.s. de vinaigre de xérès
- 100 g de jambon cru espagnol
- Sel, poivre
Oter les germes des gousses d’ail. Passer celles-là au mixer avec les tomates (préalablement passées sous l’eau), la mie de pain, le vinaigre et le sel. Mixer jusqu’à obtention d’une texture très onctueuse. Réserver au réfrigérateur 2 bonnes heures avant de passer à table. Agrémenter chaque portion de jambon espagnol effiloché.
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