Femina 2014-08-30 2019-05-21

Soupe glacée à l’andalouse

Oter les germes des gousses d’ail.

Sylvaine Dursteler

30 août 2014

Crédit: Sylvaine

Saison: Ete, Automne

Préparation: 5

Coût: Bon marché

Difficulté: Facile

Nombre de personnes: 4

Type de plat: Amuse-gueule

Ingrédients

• 1 kg de tomates bien mûres
• 2 gousses d’ail
• 100 g de mie de pain
• 1 dl d’huile d’olive fruitée
• 4 c.s. de vinaigre de xérès
• 100 g de jambon cru espagnol
• Sel, poivre

Oter les germes des gousses d’ail. Passer celles-là au mixer avec les tomates (préalablement passées sous l’eau), la mie de pain, le vinaigre et le sel. Mixer jusqu’à obtention d’une texture très onctueuse. Réserver au réfrigérateur 2 bonnes heures avant de passer à table. Agrémenter chaque portion de jambon espagnol effiloché.

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