Femina Logo

Crédit: Hector Barotoqui

Saison: Automne, Hiver

Préparation: 20

Coût: Moyen

Difficulté: Facile

Cuisson: 20

Nombre de personnes: 4

Type de plat: Soupes

Ingrédients

  • 1 l de Moules de bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel
  • 1 échalote
  • 1 butternut de 500 g
  • 1 branchette de thym
  • 1 c.s. d'huile d'olive
  • 1 clou de girofle
  • 1 l de bouillon de volaille
  • 12 cl de crème fraîche
  • 1 noix de gingembre
  • curry doux
  • Sel, poivre

Laver le butternut, le couper en morceaux, retirer les graines et le cuire 20 min dans le bouillon avec le clou de girofle et une pincée de curry. Saler.

Mixer en crème bien homogène.

Peler le gingembre, le couper en lamelles fines, le faire infuser 15 min dans la crème chaude.

Nettoyer les moules, peler et ciseler l'échalote, chauffer l'huile dans un sautoir, y faire fondre l'échalote, ajouter les moules et le thym. Faire ouvrir les moules à feu vif, retirer celles qui ne sont pas ouvertes, poivrer légèrement.

Décoquiller les moules, en garder quelques-unes en coquilles pour le dressage.

Remplir 4 coupelles individuelles de crème de butternut, ajouter les moules.

Pour recevoir les derniers articles de Femina, inscrivez-vous aux newsletters.

Podcasts

Dans vos écouteurs

E29: Comment se motiver à faire du sport à la maison

Sautiller sur place, réaliser dix chiens tête en bas, soulever des packs d'eau pour renforcer nos bras... tant d'exercices sportifs qui ne nécessitent pas beaucoup de place! Par contre, lorsqu'on est seul chez nous, c'est la motivation qui risque de manquer... Pour nous encourager, trois pros nous aident à trouver le rythme sportif qui nous convient à domicile. 

Dans vos écouteurs

E28: Comment digérer les bouleversements actuels

Dans un format réinventé pour respecter les mesures de sécurité, on vous parle des façons d'accepter et de s'adapter à la nouvelle réalité que nous impose le Coronavirus. Comme un petit «pep talk» motivant, nous vous relayons les conseils rassurants d'un expert, pour rester indulgents envers soi-même, en cette période bien particulière. 

Vidéos

Notre Mission

Un esprit sain dans un corps sain! Ici, on booste sa forme physique et mentale grâce à des articles bien-être, santé et cuisine! Be happy!

Icon Newsletter

Newsletter

Vous êtes à un clic de recevoir nos sélections d'articles Femina