Femina 2013-08-10 2019-05-21

Salade de roquette à l’italienne

Laver et sécher la roquette.

Sylvaine Dursteler

10 août 2013

Crédit: Sylvaine

Saison: Ete

Préparation: 10

Coût: Bon marché

Difficulté: Facile

Cuisson: 10

Nombre de personnes: 4

Type de plat: Entrées

Ingrédients

• 4 poignées de roquette
• 2 c.s. de pignons de pin
• 50 g de pecorino
• 4 tranches de jambon de Parme
• 12 petites tomates type olivette
• 2 c.s. de vinaigre balsamique
• 3 c.s. d’huile d’olive
• sel, poivre

Laver et sécher la roquette. Torréfier les pignons de pin à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Couper les tomates en quatre. Les poêler brièvement dans un peu d’huile d’olive. Confectionner des lamelles de pecorino à l’aide d’un économe. Effilocher le jambon. Réaliser une vinaigrette avec le vinaigre balsamique et 2 c.s. d’huile d’olive. Assaisonner. Dresser tous les ingrédients harmonieusement dans des assiettes. Servir avec la vinaigrette.

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