Femina Logo

Crédit: Relaxnews

Saison: Hiver

Préparation: 20

Difficulté: Facile

Cuisson: 5

Nombre de personnes: 4

Type de plat: Entrées

Ingrédients

  • 400 g de pois mange-tout
  • 1 citron vert
  • 2 filets de truite de 100 g environ
  • quelques feuilles de mâche
  • gros sel
  • fleur de sel
  • poivre du moulin
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cm de gingembre frais
  • 3 cs de vinaigre de cidre
  • le jus d'1 citron vert
  • 1/2 cs de sirop d'agave
  • 2 cs de sauce nuoc-mam
  • 3 pincées de piment de Cayenne
  • 2 cs d'huile de colza
  • 2 cs d'huile de sésame

Dans un bol, disposer la gousse d'ail hachée, le gingembre râpé, le vinaigre, le jus du citron vert, le sirop d'agave, la sauce nuoc-mam, le piment et les huiles. Mélanger et réserver.

Laver les pois, les faire cuire à l'eau bouillante salée au gros sel jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres (3 à 5 min). Egoutter et rafraîchir aussitôt dans l'eau glacée. Disposer les pois gourmands refroidis dans des bols individuels (ou assiettes).

Laver et émincer le citron vert en rondelles très fines.

Dans une poêle sans matière grasse, poêler les filets de truite 30 sec sur chaque face afin d'obtenir une mi-cuisson. Assaisonner de fleur de sel et de poivre. Les émincer en bâtonnets et les disposer sur les pois.

Au moment de servir, verser la vinaigrette et disposer un petit bouquet de mâche et des tranches de citron vert.

Pour recevoir les derniers articles de Femina, inscrivez-vous à la newsletter.

Podcasts

Dans vos écouteurs

Episode spécial: Interview de Noël avec Juliane et Ellen

Vous entendez nos voix au début de chaque épisode, lorsque nous vous racontons ces petites anecdotes (véridiques) de notre quotidien. Ainsi, au moment de boucler la première saison de Tout va bien, on s'est dit qu'il était temps qu'on se présente pour de vrai, qu'on vous parle de nos goûts, de nos personnalités et de nos expériences. Pour vous remercier d'être de plus en plus nombreux à nous écouter chaque semaine!

Dans vos écouteurs

E20: Gérer les tensions familiales pour une vie plus apaisée

Rendre visite à ses beaux-parents, présenter son nouveau conjoint à ses enfants, survivre à un interminable dîner familial, relancer une communication essoufflée... que de petits challenges que nous présente la vie, lorsque les tribus se réunissent. Afin de prendre un pas de recul sur ces situations et les gérer au mieux, un psychologue nous donne des clés de compréhension et des solutions. Parce qu'au fond, on l'adore, notre famille!

Vidéos

Notre Mission

Un esprit sain dans un corps sain! Ici, on booste sa forme physique et mentale grâce à des articles bien-être, santé et cuisine! Be happy!

Icon Newsletter

Newsletter

Vous êtes à un clic de recevoir nos sélections d'articles Femina