Salade de chou-fleur, menthe, féta et grenade

Crédit: Recette: AnneCé Bretin/Photo: Amélie ROCHE/Interfel

Saison: Ete, Automne

Préparation: 15

Coût: Bon marché

Difficulté: Facile

Cuisson: 20

Nombre de personnes: 4

Type de plat: Plats

Ingrédients

• 1 petit chou-fleur
• 150 g de féta
• 10 feuilles de menthe
• 1 grenade
• 10 noisettes entières
• 3 c.s. d'huile de sésame grillé
• 2 c.s. de vinaigre de framboises
• Sel et poivre du moulin

Laver et détailler le chou-fleur en bouquets. Plonger les bouquets dans l'eau bouillante salée pendant 10 à 15 min pour qu'ils restent croquants. Les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson et les égoutter.

Couper la féta en petits dés.

Ciseler finement les feuilles de menthe.

Ouvrir la grenade en deux et retirer les grains.

Concasser grossièrement les noisettes.

Dans un saladier, mélanger le chou-fleur, les dés de féta, la menthe ciselée, les grains de grenade et les noisettes concassées. Saler, poivrer. Ajouter l'huile de sésame grillé (à défaut, de l'huile de sésame « basique ») et un filet de vinaigre de framboises. Mélanger délicatement puis servir.