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Crédit: Manuella Magnin

Saison: Printemps

Préparation: 15

Coût: Moyen

Difficulté: Facile

Cuisson: 10

Nombre de personnes: 4

Type de plat: Dessert

Ingrédients

  • 1,5 dl de vin blanc doux
  • 1 dl d’eau bouillante
  • quelques brins de thym citron
  • 4 jaunes d’œufs
  • 125 g de sucre

Faire infuser le thym citron dans l’eau bouillante. Laisser tiédir. Oter le thym et ajouter cette infusion a vin doux. Faire frémir de l’eau dans une casserole. Disposer tous les ingrédients dans une jatte en inox et battre au fouet au bain-marie jusqu’à ce que le mélange mousse et devienne lisse et homogène comme un ruban.

Verser dans des coupelles et décorer avec des fleurs. Servir sans attendre.

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