Rattes croustillantes aux herbes
Crédit: Sylvaine
Saison: Printemps, Ete, Automne, Hiver
Préparation: 10
Coût: Bon marché
Difficulté: Facile
Cuisson: 25
Nombre de personnes: 4
Type de plat: Accompagnement
Ingrédients
- 800 g de rattes
- Sel
- 4 gousses d’ail émincées
- 3 échalotes ciselées
- 2 c.s. de persil haché
- 1 pointe de couteau d’Espelette en poudre
- 4 c.s. d’huile d’olive
Préchauffer le four à 160°. Laver les rattes et les sécher avec un linge. Les couper en quatre dans le sens de la longueur. Faire chauffer l’huile dans une poêle. Ajouter l’ail, l’échalote et les quartiers de ratte. Saler et dorer les pommes de terre sur toutes les faces, sans les brûler. Disposer la poêle au four et poursuivre la cuisson 15 minutes. Ajouter le piment, parsemer de persil haché et bien mélanger avant de déguster avec une viande et une salade, par exemple.
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