cuisine
Pour manger sain, il faut être riche
Manger sain, c’est bien. Mais encore faut-il en avoir les moyens. Une étude réalisée par l'Université de Cambridge, en Grande-Bretagne, vient de révéler qu’une alimentation bonne pour la santé coûte trois fois plus cher qu'une alimentation «malsaine». Et que l'écart entre les deux ne fait qu'augmenter.
Pour arriver à cette conclusion, les chercheurs ont examiné l'évolution de prix de 100 produits. Pour un panier moyen à 1000 calories, composé de saumon, yaourt et tomates, il faut compter 9,40 euros (11 fr. 40). Un panier du même apport calorique mais composé de produits comme la pizza, les hamburgers ou les beignets coûte 3,10 euros (3 fr.75). L'écart entre les deux est donc de 6,30 euros (7 fr. 60). Il y a dix ans, la différence était de 4,9 euros (5 fr. 90), rapporte le Telegraph, qui relaye l'étude.
Le coût de la nourriture saine augmente ainsi plus vite que celui de la junk food, toujours bon marché. Or, à terme, l'augmentation de la différence de prix est un facteur d'aggravation des inégalités de santé au sein de la population. Les chercheurs du Centre pour l'alimentation et la recherche auraient donc demandé au gouvernement britannique de réfléchir à des mesures destinées à freiner la hausse des prix de la nourriture équilibrée.
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