Petits farcis de kiwis
Crédit: Recette: Charles Soussin/Interfel Photo: Philippe DUFOUR/Interfel
Saison: Automne, Hiver
Préparation: 20
Coût: Bon marché
Difficulté: Facile
Nombre de personnes: 4
Type de plat: Entrées
Ingrédients
- 6 kiwis
- 2 branches de basilic
- 1 c.s. d'huile d'olive
- 1 c.c. de vinaigre balsamique
- 1 pomme
- 50 g de mimolette vieille
- 50 g de magret fumé tranché
- 1 c.s. d'huile de noisette
- 1 c.c. de vinaigre de cidre
Couper les kiwis en deux puis les évider à la cuillère en prenant soin de laisser dans la peau un peu de chair. Tailler la chair évidée en petits dés. Les répartir dans 3 bols.
Détailler la pomme en petits dés.
Couper la mimolette en fins pétales.
Dégraisser les tranches de magret fumé et les couper en fines lanières.
Dans le premier bol, assaisonner les dés de kiwi avec les feuilles de basilic ciselées et l'huile d'olive.
Dans le second, les mélanger avec les dés de pomme et la mimolette.
Et dans le troisième, mélanger les dés de kiwi avec les lanières de magret puis assaisonner au vinaigre de cidre et à l'huile de noisette. Servir les kiwis farcis dans des coquetiers.
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