Pennes au saumon
Crédit: Sylvaine
Saison: Printemps, Ete, Automne, Hiver
Préparation: 15
Coût: Moyen
Difficulté: Facile
Cuisson: 20
Nombre de personnes: 4
Type de plat: Plats
Ingrédients
- 120 g de tomates cerises
- 1,2 l de bouillon de volaille
- 30 g de beurre
- 250 à 300 g de pâtes (type penne ou autres)
- 2 pincées de piment d'Espelette
- 8 tranches de magret séché
- 15 cl de crème liquide
- 4 pavés de saumon
- sel
- poivre du moulin
Pour les pâtes façon risotto
Dans une cocotte, faire fondre le beurre, y déposer les pâtes, ajouter les tomates cerises. Remuer puis verser louche après louche le bouillon de volaille (prendre soin de laisser évaporer le bouillon entre chaque louche) et le piment d'Espelette. Les pâtes doivent avoir absorbé le bouillon.
Ajouter le magret de canard séché. Mélanger. Crémer et rectifier l'assaisonnement.
Dans une poêle, cuire les pavés de saumon avec le beurre demi-sel pendant 2 minutes sur une face puis 1 minute sur l'autre face. Rectifier l'assaisonnement.
Servir aussitôt.
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