Femina Logo

Crédit: Relaxnews

Saison: Automne

Préparation: 30

Coût: Moyen

Difficulté: Facile

Cuisson: 40

Nombre de personnes: 4

Type de plat: Plats

Ingrédients

  • 4 pavés de saumon sans peau de 160 g environ
  • 4 carottes
  • 1 orange
  • 40 g de pistaches
  • 30 g de beurre
  • 40 g de parmesan
  • 60 g de farine
  • 2 oeufs
  • 100 g de chapelure panko ou classique
  • 8 cl d'huile d'olive
  • 1/2 jus de citron
  • 1 l d'huile pour friture
  • sel, poivre du moulin

Préchauffer le four à 180°C, thermostat 6. Eplucher, laver et tailler les carottes en morceaux de 6 cm de long et 1 cm de large. Zester et presser l'orange. Paner les carottes en les passant successivement dans 30 g de farine, les oeufs battus mélangés avec les zestes d'orange puis la chapelure.

Hacher grossièrement les pistaches. Les mélanger dans un récipient avec le beurre mou, le parmesan, le reste de farine, du sel et du poivre. Étaler cette pâte sur une plaque de four, la faire cuire 15 mn pour obtenir un crumble doré. Le sortir du four, le laisser refroidir puis l'émietter grossièrement.

Mélanger 5 cl de jus d'orange avec le jus du ½ citron, du sel et du poivre. Ajouter 5 cl d'huile d'olive en fouettant.

Assaisonner les pavés de saumon, les faire cuire 5 mn de chaque côté dans une poêle sur feu moyen dans le reste de l'huile d'olive. Pendant ce temps, faire chauffer l'huile pour friture dans une casserole. Plonger les carottes panées dans l'huile très chaude, les laisser frire 2 à 3 mn. Les égoutter sur un papier absorbant.

Servir les pavés de saumon avec les carottes frites et la sauce aux agrumes. Parsemer le tout de crumble aux pistaches.

Pour recevoir les derniers articles de Femina, inscrivez-vous à la newsletter.

Podcasts

Dans vos écouteurs

Episode spécial: Interview de Noël avec Juliane et Ellen

Vous entendez nos voix au début de chaque épisode, lorsque nous vous racontons ces petites anecdotes (véridiques) de notre quotidien. Ainsi, au moment de boucler la première saison de Tout va bien, on s'est dit qu'il était temps qu'on se présente pour de vrai, qu'on vous parle de nos goûts, de nos personnalités et de nos expériences. Pour vous remercier d'être de plus en plus nombreux à nous écouter chaque semaine!

Dans vos écouteurs

E20: Gérer les tensions familiales pour une vie plus apaisée

Rendre visite à ses beaux-parents, présenter son nouveau conjoint à ses enfants, survivre à un interminable dîner familial, relancer une communication essoufflée... que de petits challenges que nous présente la vie, lorsque les tribus se réunissent. Afin de prendre un pas de recul sur ces situations et les gérer au mieux, un psychologue nous donne des clés de compréhension et des solutions. Parce qu'au fond, on l'adore, notre famille!

Vidéos

Notre Mission

Un esprit sain dans un corps sain! Ici, on booste sa forme physique et mentale grâce à des articles bien-être, santé et cuisine! Be happy!

Icon Newsletter

Newsletter

Vous êtes à un clic de recevoir nos sélections d'articles Femina