Femina Logo

Crédit: Sylvaine

Saison: Automne

Préparation: 15

Coût: Moyen

Difficulté: Facile

Cuisson: 30

Nombre de personnes: 4

Type de plat: Plats

Ingrédients

  • 4 escalopes de veau dans le quasi
  • 2 c.s. de moutarde forte
  • 300 g de champignons de couche mélangés
  • 1 échalote ciselée
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 1 botte de ciboulette ciselée
  • 2 c.s. de persil ciselé
  • 1 dl de vin blanc
  • 1 dl de crème à 25%
  • sel, poivre
  • 2 c.s. d’huile de tournesol

Brosser et parer les champignons. Les émincer. Dans une poêle préalablement huilée, faire revenir l’échalote et l’ail. Intégrer les champignons, puis les faire sauter une dizaine de minutes. Assaisonner. Ajouter la ciboulette et le persil. Réserver. Aplatir les escalopes entre deux feuilles de papier sulfurisé. Enduire une face de moutarde forte. Disposer les champignons au milieu et confectionner des paupiettes. Ficeler. Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile. Y dorer les paupiettes sur toutes les faces. Déglacer au vin blanc avant d’ajouter la crème. Quand la sauce est bien onctueuse, servir avec du riz, par exemple.

Podcasts

Dans vos écouteurs

E15: Comment soigner l'orthorexie, l'obsession de bien manger

En découvrant les centaines de recommandations, études et «régimes detox» dont nous bombarde la Toile, il n'est pas difficile de devenir légèrement parano, en pensant à son alimentation. Mais comment manger sainement, sans que cette envie ne vire à l'obsession ou nous dérobe toute notion de plaisir? Dans cet épisode, une diététicienne nous aide à identifier le trouble très moderne de l'orthorexie, à simplifier notre rapport à l'alimentation et surtout... à retrouver le bonheur de manger!

Dans vos écouteurs

E14: Comment chasser la déprime saisonnière

Quand le soleil décide de se coucher à l'heure du goûter, il est parfois difficile de ne pas se sentir épuisé, démoralisé, démotivé... Afin de nous aider à lutter contre les effets du manque de lumière, une psychologue et coach détaille une véritable stratégie anti-blues, en s'inspirant des pays scandinaves. Comme un petit shot de vitamine D.

Vidéos

Notre Mission

Un esprit sain dans un corps sain! Ici, on booste sa forme physique et mentale grâce à des articles bien-être, santé et cuisine! Be happy!

Icon Newsletter

Newsletter

Recevez les dernières news de Femina, les conseils et bons plans de la Rédaction.