Femina Logo

Crédit: Sylvaine

Saison: Ete

Préparation: 45

Coût: Bon marché

Difficulté: Moyenne

Cuisson: 120

Nombre de personnes: 4

Type de plat: Plats

Ingrédients

  • 200 g de Vacherin fribourgeois AOC
  • 600 g d’onglet de bœuf
  • 2 courgettes
  • 1 botte de carottes
  • 1 petit céleri
  • échalotes, ail
  • 600 g de pomme de terre
  • Huile
  • Vin rouge
  • sel, poivre, muscade
  • ciboulette
  • thym

Pour la viande

Préchauffer le four à 100 °C. Couper la courgette en lanières et petits cubes. Presser l’ail. Le faire revenir avec les morceaux et les tranches de courgette dans un peu d’huile. Ajouter le thym, réserver. Faire revenir à feu vif l’onglet de bœuf dans un peu d’huile, assaisonner de sel et poivre. Inciser la viande afin de pouvoir la farcir avec les lanières de courgette ainsi que des tranches de Vacherin fribourgeois AOC. Refermer la viande et la coudre avec des brins de ciboulette. Cuire à basse température environ 80 minutes.

Pour l’accompagnement

Peler et couper les pommes de terre et le céleri. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, assaisonner et faire une purée. Cuire les carottes entières. Emincer l’échalote, la faire revenir dans un peu d’huile, ajouter de la farine et du bouillon, déglacer au vin rouge et laisser réduire. Réchauffer les dés de courgettes. Couper la viande en tranches, dresser et servir avec son accompagnement de purée, courgettes, carotte et d’un peu de sauce.

Pour recevoir les derniers articles de Femina, inscrivez-vous à la newsletter.

Podcasts

Dans vos écouteurs

E19: Vos questions sur la charge mentale

Ah, la charge mentale! Afin d'aborder ce vaste sujet épineux et délicat, nous vous avions proposé de nous envoyer toutes vos questions à ce propos. À l'aide d'une psychologue, nous vous apportons des éléments de réponse, dans cet épisode destiné à alléger la pression. Pour se rappeler que même si la lessive n'est pas faite et que nos cheveux sont hirsutes, tout-va-très-bien-se-passer!

Dans vos écouteurs

E18: Comment apprivoiser le silence

Vous aussi, vous avez du mal à supporter le silence? Dans notre société rapide et bruyante, on ne réalise pas toujours à quel point nous sommes entourés de bruit, d'un tumulte incessant qui, au fond, nous rassure. Dans cet épisode étonnant, une psychologue nous parle des nombreuses vertus du silence et nous offre quelques pistes pour le réintroduire dans nos vies. Car même s'il peut faire peur, il ne nous veut que du bien!

Vidéos

Notre Mission

Un esprit sain dans un corps sain! Ici, on booste sa forme physique et mentale grâce à des articles bien-être, santé et cuisine! Be happy!

Icon Newsletter

Newsletter

Vous êtes à un clic de recevoir nos sélections d'articles Femina