cuisine
Noël au goût de Mary
Rien que ça! Dans sa cuisine de Cheseaux-Noréaz près d’Yverdon, elle nous a initiées à la préparation de chacun de ces plats. Quant à son époux Loïc, qui officie en salle, il a sélectionné quatre bons crus de la région à marier à ce festin.
Au menu
L'amuse-boucheEmulsion de haricots coco à la vanille
Friands de champignons
Ecume de lait fumé
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Langoustines juste saisies
Chutney d’ananas à la coriandre
Cannellonis de betterave et noix de coco
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Canard colverts cuits entier
Jus au cacao
Purée de panais, bâtonnets de patate douce et figues rôties
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Croquant au chocolat
Mousse au thé de Noël
Clémentines marinées
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