Femina Logo

Crédit: Recette: Interfel/Photo: UE/MAAF/FAM/Interfel/T.Antablian

Saison: Automne, Hiver

Préparation: 15

Coût: Moyen

Difficulté: Facile

Cuisson: 35

Nombre de personnes: 4

Type de plat: Plats

Ingrédients

  • 1 filet mignon de porc
  • 600 g de carottes
  • ½ oignon
  • 1 citron vert
  • 1 c.s. d'huile d'olive
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 180°C.

Eplucher les carottes et les tailler en dés d'environ 1 cm de côté (en «paysanne»). Eplucher et ciseler l'oignon.

Assaisonner le mignon : le saupoudrer sur toutes ses faces de sel et de poivre.

Dans une cocotte, le saisir à feu vif à l'huile d'olive. Baisser le feu et ajouter l'oignon. Le faire revenir sans coloration. Ajouter les carottes.

Laver le citron. Le zester entièrement (récupérer la surface parfumée de l'écorce à la râpe manuelle ou au zesteur). L'ouvrir en deux puis le presser.

Verser la moitié du jus de citron vert dans la cocotte. Couvrir et mettre à cuire au four 20 à 25 min à 180 °C. Après cuisson retirer le mignon de la cocotte et la replacer sur feu doux pour faire évaporer le jus de cuisson des carottes.

Les parfumer avant de servir avec le zeste de citron vert et le reste de jus.

Servir le mignon accompagné de la compotée de carotte.

Pour recevoir les derniers articles de Femina, inscrivez-vous aux newsletters.

Podcasts

Dans vos écouteurs

E47: Comment renouer avec nos passions

Dans vos écouteurs

E46: Comment renforcer notre système immunitare

Vidéos

Notre Mission

Un esprit sain dans un corps sain! Ici, on booste sa forme physique et mentale grâce à des articles bien-être, santé et cuisine! Be happy!

Icon Newsletter

Newsletter

Vous êtes à un clic de recevoir nos sélections d'articles Femina