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Ouf, la pause de fin d’année tombe à pic. On se met tous aux soufflés! Ce n’est pas si compliqué si on se concentre bien et que l’on ne touille pas vite fait les blancs en neige dans notre masse de base. Et puis, quel plaisir de voir gonfler ces petites merveilles dans le four. On en referait encore et encore juste pour dire qu’on a réussi!

L’ouvrage Soufflés gonflés, Ed. Marabout 2005, vous donnera tout plein d’idées pour faire vos gammes en version sucrée ou salée.

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