cuisine
Les épices, un monde à découvrir
Les épices ont des vertus insoupçonnées. Elles nous permettent de lutter contre les infections, nous aident à digérer, ont des propriétés diurétiques, toniques, antidéprime… Certaines, comme la noix de muscade, nous protègent même des insectes. Mais au-delà de leurs bienfaits pour la santé, elles nous emmènent en voyage dans l’histoire et nous font parcourir les continents et leurs richesses. Le coffret Epices de Fabienne Gambrelle constitue une excellente mise en bouche. Le premier volume, consacré à l’histoire, nous guide à travers les siècles. Le second est exclusivement axé sur le goût et les usages des principales épices connues. Un joli coffret à conserver dans un coin de la cuisine.
Epices, 2 volumes: L’histoire des épices et Le goût des épices par Fabienne Gambrelle, Ed. Flammarion, 190 p.
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